چطور برنج قهوه‌ای را در پلوپز بپزیم؟

برنج قهوه‌ای به همان سادگی برنج سفید در پلوپز پخته می‌شود؛ تنها آب بیشتری نسبت به برنج سفید نیاز دارد. همچنین می‌توانید با استفاده از پلوپز، برنج قهوه‌ای مخلوط و حلیم برنج قهوه‌ای درست کنید. برای اطلاعات بیشتر به ادامه‌ی متن توجه کنید.

مواد لازم : 

۱- برنج قهوه‌ای ساده برای ۴ تا ۶ نفر

• ۲ لیوان (۵۰۰ میلی‌لیتر) برنج قهوه‌ای
• لیوان (۷۵۰ میلی‌لیتر) آب یا آب مرغ یا سبزی
• نمک به میزان نیاز
• کره (اختیاری)
• سس سویا (اختیاری)

۲ – مخلوط برنج قهوه‌ای برای ۶ نفر

• ۱ و ۳/۱ لیوان (۳۳۰ میلی‌لیتر) برنج قهوه‌ای
• ۳/۲ لیوان (۱۶۰ میلی‌تر) کینوآ قرمز
• ۲ و ۳/۲ لیوان (۵۸۰ میلی‌لیتر) آب
• یک قاشق چای‌خوری (۵ میلی‌لیتر) نمک

۳ – حلیم برنج قهوه‌ای برای ۴ نفر

• ۴/۳ لیوان (۱۸۰ میلی‌لیتر) برنج قهوه‌ای
• ۵ تا ۷ لیوان (۱۲۵۰ تا ۱۷۵۰ میلی‌لیتر) آب یا آب مرغ یا سبزی
• ۱ لیوان (۲۵۰ میلی‌لیتر) قارچ تازه‌ی نازک بریده ‌شده (اختیاری)
• ۲ حبه سیر، چرخ شده (اختیاری)
• ۱ هویج متوسط، نازک بریده‌ شده (اختیاری)
• ۲ قاشق چای‌خوری (۱۰ میلی‌لیتر) روغن گیاهی (اختیاری)
• ۱ قاشق غذاخوری (۱۵ میلی‌لیتر) سس سویا (اختیاری)
• ۱ قاشق غذاخوری (۱۵ میلی‌لیتر) پیازچه خرد شده (اختیاری)
• ۲ عدد تخم‌مرغ آب‌پز شده (اختیاری)

لوازم مورد نیاز:

• آبکش با دانه‌های ریز فلزی
• پلوپز
• کفگیر
• بشقاب پذیرایی
• ماهیتابه (اختیاری)
• قاشق چوبی (اختیاری)
• چاقوی آشپزخانه تیز (اختیاری)

روش اول: برنج قهوه‌ای ساده

۱ – برنج را در آب سرد بشویید. برنج قهوه‌ای را در آبکش مخصوص بگذارید و سریعاً زیر آب سرد به مدت ۳۰ ثانیه نگه دارید.

• مطمئن شوید که آبکش از بافت بسیار ریز ساخته شده باشد. اگر فاصله‌ی سیم‌ها زیاد باشد، ممکن است دانه‌های برنج زیادی را از دست بدهید.
• قابل توجه است که نیازی نیست همیشه برنج را بشویید و این یک رسم پیش پا افتاده است. شست‌وشو فرآیندی برای تمیز کردن برنج است و تنها زمانی لازم است که شما حدس می‌زنید که برنج وارداتی است یا در انبار فله‌ای از آن به خوبی مراقبت نشده است. اگر برنج خوب و محلی باشد، نیازی به شست و شو نیست.

۲ – بگذارید برنج برای ۴۵ دقیقه در آب داغ خیس بخورد. برنج را به پلوپز منتقل کنید و ۳ لیوان آب به آن اضافه کنید. بگذارید ۴۵ دقیقه خیس بخورد و نرم شود.

• در صورت تمایل می‌توانید تا سه ساعت هم بگذارید برنج خیس بخورد ولی معمولاً ۴۵ دقیقه کافی است.
• اگر مایل هستید، می‌توانید به‌جای همه یا بخشی از آب، از آب مرغ یا سبزی استفاده کنید. به همان میزان که آب را کم می‌کنید، آب مرغ یا سبزی را جایگزین کنید.
• خیس کردن ضروری است چون چسبندگی برنج را کم می‌کند. همچنین باعث می‌شود، دانه‌های برنج به‌صورت بلند و نازک و کشیده شوند.

۳ – در صورت تمایل، نمک اضافه کنید. روی سطح برنج خیس‌خورده نمک بپاشید تا هنگام پخت طعم بیشتری از برنج به دست آورید.

• محتویات پلوپز را با قاشق چوبی یک دور سریع هم بزنید تا نمک به‌خوبی پخش شود.

۴ – پلوپز را روشن کنید و برای آن زمان تعیین کنید. اگر پلوپز شما تنظیمات برنج قهوه‌ای دارد، از آن استفاده کنید. اگر فقط تایمر دارد، آن را روی ۳۰ دقیقه تنظیم کنید.

• در طول زمان پخت، درب پلوپز باید بسته باشد.
• پس از سی دقیقه‌ی اول، به برنج سر بزنید. اگر دانه‌ها سفت بودند و محتویات داخل پلوپز هنوز کمی مانند سوپ به نظر میامد، درش را ببندید و برای ۱۰ دقیقه‌ی دیگر زمان بگذارید.

۵ – بگذارید برنج درون پلوپز بماند. پس از تمام شدن وقت تعیین شده برای زمان‌سنج، بگذارید برنج ۵ تا ۱۰ دقیقه‌ی دیگر درون پلوپز بماند تا آب باقی‌مانده درون آن را جذب کند.

• درب پلوپز را در این مدت باز بگذارید.

۶ – در صورت علاقه کره یا/و سویا سس اضافه کنید. اگر می‌خواهید به برنج پخته ‌شده طعم اضافه کنید، می‌توانید ۲ قاشق غذاخوری (۳۰ میلی‌لیتر) کره یا مارگارین یا ۱ قاشق غذاخوری (۱۵ میلی‌لیتر) سس سویا اضافه کنید. به‌خوبی هم بزنید تا یکدست روی برنج پخش شود.

• همچنین می‌توانید پس از سرو کردن این کار را انجام دهید تا هر کس مطابق میل خودش به برنج طعم دهد.

۷ – داغ سرو کنید. برنج را در بشقاب‌های پذیرایی بریزید یا برای دستورهای آشپزی که به برنج قهوه‌ای پخته‌ شده نیاز دارند، کنار بگذارید.

روش دوم: مخلوط برنج قهوه‌ای

۱ – برنج را در آب سرد بشویید. برنج قهوه‌ای را در آبکش مخصوص بگذارید و سریعاً زیر آب سرد به مدت ۳۰ ثانیه نگه دارید.

• مطمئن شوید که آبکش از بافت بسیار ریز ساخته شده باشد. اگر فاصله‌ی سیم‌ها زیاد باشد، ممکن است دانه‌های برنج زیادی را از دست بدهید.
• قابل توجه است که نیازی نیست همیشه برنج را بشویید و این یک رسم پیش پا افتاده است. شست‌وشو پروسه‌ای برای تمیز کردن برنج است و تنها زمانی لازم است که شما حدس می‌زنید که برنج وارداتی است یا در انبار فله‌ای از آن به‌خوبی مراقبت نشده است. اگر برنج خوب و محلی باشد، نیازی به شست‌وشو نیست.

۲ – برنج را درون پلوپز خیس کنید. برنج را به پلوپز منتقل کنید و بگذارید ۴۵ دقیقه در ۲ و ۳۲/۲ لیوان (۵۸۰ میلی‌لیتر) آب گرم خیس بخورد و نرم شود.

• در صورت تمایل می‌توانید تا سه ساعت هم بگذارید برنج خیس بخورد ولی معمولاً ۴۵ دقیقه کافی است.
• خیس کردن ضروری است چون چسبندگی برنج را کم می‌کند. همچنین باعث می‌شود دانه‌های برنج به‌صورت بلند و نازک و کشیده شوند.

۳ – کینوآ را بشویید. هنگامی‌که برنج در حال خیس خوردن است، کینوآ را درون آب کش دانه‌ریز فلزی بریزید و ۳۰ تا ۶۰ ثانیه زیر آب ولرم بشویید.

• شست و شوی برنج تأثیری جز تمیزی آن ندارد در حالی که شستن کینوآ بسیار سودمند است. شستن این دانه‌ها لایه‌ی محافظ به نام «ساپونین» را از بین می‌برد. این پوشش باعث تلخی طعم دانه می‌شود، بنابراین از بین بردن آن باعث جلوگیری از تلخی می‌شود.
• مانند برنج باید مطمئن شوید که آبکش از دانه‌های بسیار ریز ساخته ‌شده تا دانه‌ها هنگام شست‌وشو بیرون نریزند.

۴ – کینوآ و نمک را به پلوپز اضافه کنید. آب و برنج را هم بزنید تا دانه‌های کینوآ و برنج قهوه‌ای به‌طور یکنواخت پخش شوند.

• دانه‌های کینوآ و برنج باید زیر سطح آب قرار گرفته باشند.

۵ – پلوپز را روشن کنید و برای آن زمان تعیین کنید. اگر پلوپز شما تنظیمات برنج قهوه‌ای دارد، از آن استفاده کنید. اگر فقط زمان‌سنج دارد، آن را روی ۳۰ دقیقه تنظیم کنید.

• درب پلوپز را پیش از شروع ببندید و دقت کنید در طول زمان پخت باید درب پلوپز بسته باشد.
• برنج و کینوآ معمولاً در مجموع به ۴۰ دقیقه زمان نیاز دارند تا درون پلوپز بپزند. پس از سی دقیقه‌ی اول، به برنج سر بزنید. اگر دانه‌ها سفت بودند و محتویات داخل پلوپز هنوز کمی مانند سوپ به نظر میامد، درش را ببندید و برای ۱۰ دقیقه‌ی دیگر زمان بگذارید.
• توجه کنید که هر پلوپز از لحاظ ساخت و مدل متفاوت است. همواره برای پخت مخلوط برنج قهوه‌ای به دستورالعمل مخصوص پلوپز خودتان عمل کنید، حتی اگر از دستوری که بیان شد، متفاوت باشد.

۶ – داغ سرو کنید. پس از تمام شدن زمان تایمر، درب پلوپز را باز کرده و مخلوط را در بشقاب‌های پذیرایی بکشید.

روش سوم: حلیم برنج قهوه‌ای

۱ – برنج را در آب سرد بشویید. برنج قهوه‌ای را در آبکش مخصوص بگذارید و سریعاً زیر آب سرد به مدت ۳۰ ثانیه نگه دارید.

• مطمئن شوید که آبکش از بافت بسیار ریز ساخته شده باشد. اگر فاصله‌ی سیم‌ها زیاد باشد، ممکن است دانه‌های برنج زیادی را از دست بدهید.
• قابل توجه است که نیازی نیست همیشه برنج را بشویید و این یک رسم پیش پا افتاده است. شست‌وشو پروسه‌ای برای تمیز کردن برنج است و تنها زمانی لازم است که شما حدس می‌زنید که برنج وارداتی است یا در انبار فله‌ای از آن به‌خوبی مراقبت نشده. اگر برنج خوب و محلی باشد، نیازی به شست‌وشو نیست.

۲ – برنج و آب را به پلوپز اضافه کنید. برنج قهوه‌ای و آب را مستقیماً به پلوپز اضافه کنید و مطمئن شوید دانه‌های برنج کاملاً زیر آب هستند.

• خیس کردن برای حلیم برنج قهوه‌ای ضروری نیست. از آنجایی که مراحل پخت زمان‌بر است، خیس کردن برنج تفاوت زیادی در زمان پخت ندارد. همچنان این حلیم نیاز به چسبندگی دارد و با خیس کردن نشاسته‌هایی که باعث چسبندگی می‌شوند، از بین می‌روند و این سودمند نیست.
• اگر دوست دارید به حلیم طعم بیشتری اضافه کنید، می‌توانید به جای همه یا بخشی از آب، از آب مرغ یا سبزی استفاده کنید. به همان میزان که آب را کم می‌کنید، آب مرغ یا سبزی را جایگزین کنید. این کار با این دستور خوب عمل می‌کند، ولی اگر می‌خواهید مزه‌های شیرین مانند برگه هلوی خشک یا کشمش استفاده کنید، آب گزینه‌ی بهتری است.

۳ – پلوپز را روشن کنید و برای آن زمان تعیین کنید. اگر پلوپز شما تنظیمات حلیم دارد، از آن استفاده کنید. اگر فقط زمان‌سنج دارد، آن را برای ۶ تا ۸ ساعت تنظیم کنید.

• در طول زمان پخت درب پلوپز باید بسته باشد. در بعضی از پلوپزهای جدید، اگر درب باز باشد، اجازه تنظیم زمان‌سنج را به شما نمی‌دهد.
• اگر می‌خواهید حلیم را صبح سرو کنید، قبل از خواب آب و برنج را در پلوپز بریزید و بگذارید در طول شب بپزد. صبح حاضر می‌شود.
• توجه کنید که هر پلوپز از لحاظ ساخت و مدل متفاوت است. بعضی از آن‌ها دستور خاصی برای حلیم دارند، در حالی که بقیه ندارند. با هر نوع پلوپزی که دارید، دستورالعمل مخصوص به پلوپز خودتان را دنبال کنید تا روش درست پخت‌وپز حلیم برنج را تعیین کنید.

۴ – روغن را در ماهیتابه‌ی بزرگ داغ کنید. روغن را درون ماهیتابه‌ی بزرگ بریزید و روی شعله‌ی متوسط یا زیاد گرم کنید تا براق شود.

• اگر نمی‌خواهید سبزیجات به حلیم اضافه کنید، این مرحله ضروری نیست.

۵ – قارچ، سیر و هویج را در روغن داغ بپزید. سبزیجات را به ماهیتابه اضافه کنید و بگذارید برای ۳ تا ۴ دقیقه بپزد یا تا وقتی که قارچ و هویج‌ها ترد و لطیف شوند و سیر خوشبو شود.

• سبزی را با قاشق چوبی یا کفگیر ضد حرارت به‌طور مداوم به هم بزنید.

۶ – سبزی پخته را با حلیم پخته شده مخلوط کنید. زمانی که پخت حلیم به اتمام رسید، درب پلوپز را باز کنید و سبزیجات پخته را اضافه کنید. خوب هم بزنید تا سبزیجات به‌طور یکنواخت پخش شوند.

• می‌توانید قبل از اضافه کردن سبزیجات، روغن ماهیتابه را خالی کنید. این کار باعث سالم‌تر شدن غذا می‌شود ولی اگر روغن باقی بماند باعث طعم خوش حلیم می‌شود.

۷ – در بشقاب پذیرایی ریخته و با دورچین اختیاری سرو کنید. حلیم برنج قهوه‌ای را در بشقاب ریخته و با سویا سس، پیازچه‌ی خردشده یا برش‌های تخم‌مرغ آب‌پز شده سرو کنید.

• تخم‌مرغ‌ها را دو نیمه کرده و به هرکدام از ۴ بشقاب، یکی را اضافه کنید.
• اگر حلیم شیرین‌تری را می‌پسندید، هیچ کدام از مراحل پختن در ماهیتابه را انجام ندهید و به‌جای آن روی حلیم عسل، برگه هلوی خشک یا کشمش بریزید.

منبع : چطورپدیا

۴۰ دستور پخت فوق‌العاده آسان آووکادو

امروزه آووکادو به سبب ارزش غذایی غنی و همچنین طعم خوب و منحصر به فرد، در میان مردم بسیار فراگیر شده است. این میوه‌ی سازگار در کنار انواع غذاهای مختلف طعم بسیار خوبی دارد. آووکادو نه‌تنها مغذی و لذیذ بوده، بلکه گویا شکل ظاهری آن برای علاقه‌مندان به مُد جالب است. من به کرات لباس‌ها و ظرف‌های با طرح این میوه را دیده‌ام. بنابراین اگر شما نیز عاشق این توت سبز هستید (بله، آووکادو یک نوع توت است) تا آنجا که می‌توانید آن را در هر وعده غذا بگنجانید، در طرح ظرف و لباس خود استفاده نمایید و در طول روز تا حد امکان از مزایای آن استفاده کنید. از قابلیت‌های بی‌پایان این میوه‌ی لذیذ می‌توان به نقش آن به‌عنوان یک افزودنی مناسب به انواع اسموتی برای داشتن بافتی غنی و خامه‌ای و جایگزینی مناسب برای چربی مضر دسرها اشاره کرد.

آووکادو سرشار از مواد فوق‌العاده مغذی است و طعم لذیذ آن عمل جذب ویتامین‌ها و چربی‌های سالمی که با هر گاز از آن وارد بدن می‌شوند را امری راحت و دلپذیر کرده است.

چطور آووکادوی رسیده را انتخاب کنیم؟

من به‌شخصه عاشق راهکارها و نکات جالب هستم و خوشبختانه راهکارهای کلیدی زیادی برای انتخاب آووکادو وجود دارد. تصمیم‌گیری تنها بر مبنای رنگ کار ساده‌ای نیست، زیرا می‌بایست کوچک‌ترین تغییرات رنگ و کبودی‌ها کاملاً بررسی شوند، راه بهتر آن است که میوه را به‌آرامی و خیلی کم فشار داده و ببینیم که سفت و محکم هستند یا خیر.

میوه را با سر انگشتان خود فشار ندهید، زیرا ممکن است رنگ آن کبود شود. اگر با فشار ملایم تا حدی سفت به نظر رسید؛ میوه کاملاً رسیده و آماده‌ی استفاده است؛ اما اگر کمی سخت‌تر و محکم‌تر بود احتمالاً به چند روز دیگر نیاز دارد تا کاملاً آماده شود.

راهکار مورد علاقه من برای انتخاب آووکادو این نکته است: ساقه‌ی آن را بگیرید! با گرفتن ساقه‌ی کوچکی که در قسمت بالای این میوه وجود دارد، به‌راحتی متوجه می‌شویم که میوه رسیده و خوشمزه بوده یا همچنان خام و لزج است. اگر ساقه آسان برداشته شد و رنگ زیرین آن سبز بود، میوه رسیده است! اما اگر رنگ زیر ساقه قهوه‌ای بود، بدانید که میوه بیش از حد رسیده و چندان خوب نخواهد بود؛ و اگر نتوان ساقه را به‌طور کامل برداشت، آووکادو هنوز نرسیده و به زمان بیشتری نیاز دارد.

اگر قصد دارید برای یک روز خاص آووکادو تهیه کنید؛ فرضاً برای یک مهمانی که قرار است ظرف گواکامولی (ترکیب آووکادو و گوجه‌فرنگی و لیمو) سرو شود، بهتر است ۴ الی ۵ روز قبل از مهمانی آووکادو نارس خریداری کنید. با این کار هم ظاهر زیباتری به غذای خود می‌بخشید و هم اطمینان حاصل می‌کنید که تا روز میهمانی، میوه‌ها بیش از حد رسیده و له نخواهند بود.

برداشتن ساقه راحت‌ترین راه ممکن برای فهمیدن وضعیت میزان نارسی یا رسیدن میوه است!

این میوه هنوز نرسیده است!

چطور از آووکادو نگهداری کنیم؟

حال که در انتخاب این میوه به مهارت کافی دست یافته‌ایم، باید بدانیم چطور آن‌ها را ذخیره و نگهداری کنیم. اگر مثل من باشید، هرگز یک عدد آووکادو را یکجا میل نمی‌کنید؛ من گاهی نیمی از آن را در یک اسموتی می‌ریزیم و گاهی یک ‌چهارم آن را روی نان تُست گذاشته و صرف می‌کنم. بنده به‌شخصه آووکادو را قبل از فریز کردن در ظروف پلاستیکی بسته‌بندی می‌کنم؛ اما روش‌های بهتر دیگری برای نگهداری از این میوه وجود دارند، به‌طوری که تا صبح ظاهر آن زشت و زننده نشود.

نگهداری از آووکادوی برش خورده

باقی‌مانده‌ی میوه را صرف نظر از شکل ظاهری آن، برش خورده، تکه تکه شده، له شده یا حتی به شکل گوآکامولی، در یک کاسه قرار داده و روی آن کمی لیمو شیرین، لیموترش یا آب پرتقال تازه بپاشید. اسید با کاهش سرعت اکسیداسیون که خود منجر به لعاب قهوه‌ای رنگ این میوه می‌شود؛ سبب افزایش طول عمر این میوه خواهد شد. به‌محض مشاهده‌ی لکه‌های قهوه‌ای رنگ، آن قسمت‌ها را جدا کرده و دور بریزید. اگر آووکادو به دو نیم تقسیم شده، روی قسمت باز آن کمی آب ریخته و در فریزر قرار دهید؛ با این کار شاید یک لایه غشای قهوه‌ای رنگ روی آن پدیدار شود اما جای نگرانی نیست. آن قسمت را جدا کرده و دور بریزید.

نگه‌داری از آووکادویی که در حال خراب شدن است:

اگر آووکادویی که دارید کاملاً رسیده اما در حال حاضر زمان کافی برای استفاده از آن را ندارید، آن را دور نیندازید! آن را با غذا ساز یا مخلوط‌کن پوره کرده و در فریزر نگهداری کرده و هنگامی که قصد تهیه یک غذای ترکیبی جدید یا یک دستور پخت داشتید، از آن استفاده کنید.

چطور آووکادوی نارس را سریع‌تر برسانیم؟

تصور کنید در بخش محصولات سوپرمارکت، در مقابل کوهی از میوه‌های بد آووکادو ایستاده و مجبورید در میان آن‌ها، بهترین و سالم‌ترین میوه‌های ممکن را بیابید. همه‌ی ما این شرایط را تجربه کرده‌ایم. بدیهی است که بخواهیم میوه‌ای را انتخاب کنیم که هنوز به‌طور کامل نرسیده باشد، این مسئله به این معنی است که باید تا زمان رسیدن کامل آن، گاهی تا چهار روز و حتی گاهی بیشتر صبر کنیم. گویا روش‌های ساده و مؤثری برای تسریع فرایند رسیدن این میوه وجود دارد.

۱- آووکادوی پوست‌کنده را در یک پاکت کاغذی قرار دهید. مطمئن شوید که پاکت کاملاً سالم و مناسب بوده و کوچک‌ترین پارگی یا درز بازی ندارد. آووکادو گاز اتیلن منتشر کرده و این گاز در پاکت مهر و موم شده سبب تسریع روند رسیدن این میوه خواهد شد.

۲- درون پاکت، در کنار آووکادو یک موز قرار دهید. می‌توان به‌جای موز از سیب یا گوجه‌فرنگی نیز استفاده کرد، اما موز بهترین انتخاب است. موز، سیب و گوجه‌فرنگی نسبت به سایر میوه‌ها گاز اتیلن بیشتری تولید می‌کنند؛ هرچقدر میزان گاز تولید شده بیشتر باشد به همان میزان فرایند رسیدن میوه سریع‌تر انجام می‌شود.

۳- درب پاکت را تا کرده و خوب ببندید؛ و سپس در دمای اتاق و به دور از نور خورشید نگهداری کنید.

۴- گهگاه به آن سر بزنید. آووکادو در این شرایط بسیار سریع و گاهی حتی عرض یک روز آماده می‌شود، بنابراین گهگاه به سراغ پاکت رفته و وضعیت آن را بررسی کنید. این میوه زمانی که می‌رسد روی سطح آن لکه‌هایی به رنگ بنفش تیره و سیاه پدیدار خواهد شد. وقتی‌ که کاملاً آماده شد به شیوه‌ی گفته شده از آن نگهداری کنید و مراقب باشید بیشتر از چند روز طول نکشد.

چطور آووکادوی برش زده را سریع‌تر برسانیم؟

اگر قبل از بریدن آووکادو خامی یا پختگی میوه را بررسی نکرده و مستقیماً آن را برش بزنید، شاید پس از باز کردن، ظاهر نارسیده‌ی آن ناامیدتان کند. خوشبختانه می‌توان در کمترین زمان ممکن و طی چند مرحله قطعات برش خورده را به‌سرعت به مرحله‌ی پختگی رساند.

۱- روی بخش برش خورده کمی لیموترش یا آبلیمو بپاشید. آبلیمو از ظهور لایه قهوه‌ای رنگ روی سطح باز جلوگیری می‌کند.

۲- دو نیمه را با خلال دندان به هم وصل کنید؛ روی آن سلفون بکشید و آن را درون یخچال قرار دهید.

۳- به آن سر بزنید. مدت زمانی که برای رسیدن میوه لازم است به‌طور دقیق مشخص نیست، بنابراین بهتر است گاهی به آن سر بزنید تا خراب نشود. پوشش آووکادو را برداشته و به‌آرامی با نوک انگشت آن را فشار دهید. اگر به‌اندازه کافی نرم به نظر رسید کمی از آن را مزه کنید. اگر کماکان مزه‌ی خوبی ندارد آن را به یخچال بازگردانید.

چطور آووکادو را برش دهیم؟

همواره عملیات برداشتن چاقو، بریدن آووکادو، نصف کردن و درآوردن مغز این میوه امر لذت‌بخشی است، اما این‌طور نیست که هر کسی با اولین تلاش موفق به انجام این کار شود. در ویدیو زیر روش صحیح بریدن آووکادو آموزش داده شده است.

چند دستور پخت لذیذ با آووکادو

دستورالعمل‌های صبحانه

تخم‌مرغ پخته شده در آووکادو

این صبحانه بسیار لذیذ و شکیل است. اگر قصد دارید با میزبانی یک وعده‌ی صبحانه سالم، حرفه‌ای به نظر برسید؛ این دستور را امتحان کنید.

اسموتی موز و آووکادو

این اسموتی خامه‌ای صبحانه نه‌ تنها شیرین و خوشمزه است، بلکه یک راه عالی برای سوزاندن چربی‌ها بوده و مواد مفید و سالم مورد نیاز قلب را تأمین می‌کند.

تُست آووکادو

این غذا یک روش سنتی جذب چربی‌های سالم در ابتدای روز است.

ظرف نیروبخش سیب‌زمینی صبحانه

اگر برای صبحانه عاشق ظرف‌های بزرگ غذا هستید، این غذا برای خود شما است. سیب‌زمینی، تخم‌مرغ سرخ  شده و آووکادو که روی لایه‌ای از پنیر ذوب شده قرار گرفته است. البته مراقب باشید به این غذا عادت نکنید.

کلوچه آووکادو و زغال‌اخته

من به‌شخصه همیشه به دنبال دستور پخت غذایی هستم که علی‌رغم ظاهر جذاب، مخفیانه موجب جذب مواد مغذی و مفید بدن می‌گردند. این کلوچه‌ی لذیذ راهی مطبوع و دلپذیر برای جذب ویتامین‌های موجود در جدول صبحانه است.

تُست آووکادو و ذرت کبابی مکزیکی

اگر برای پذیرش تُست آووکادو به‌عنوان یک غذای لذیذ و مقوی به دلایل بیشتری دارید، این دستور پخت را بررسی کنید. طعم ذرت مکزیکی خیابانی به‌تنهایی از تمام طعم‌های دیگر این صبحانه‌ی لذیذ پیشی گرفته است.

چارد تند و اسموتی آناناس

اگر دوست ندارید اسموتی سبزیجات بیش از حد شیرین باشد این دستور را امتحان کنید. ترکیب چارد تند در کنار آناناس شیرین یک نوشیدنی به یاد ماندنی خواهد ساخت.

پیتزای صبحانه آووکادو و تخم‌مرغ

بله، پیتزا می‌تواند یک صبحانه‌ی لذیذ باشد! پیتزای خود را با آووکادو خالص و تخم‌مرغ سرخ شده خوشمزه‌تر کنید، در صورت تمایل می‌توان کمی سس تند نیز به آن اضافه کرد.

استیک و بوریتوی صبحانه آووکادو

آیا کسی طرفدار فلفل فوق‌العاده تند چیلی است؟ این بوریتوی صبحانه غذای مورد علاقه شما خواهد بود.

تُست آووکادو با انار و پسته

اگر دوست دارید تُستتان کمی شیرین، نمکی و خوشمزه باشد؛ این دستور پخت را امتحان کنید! نه‌تنها از طعم فوق‌العاده‌ی آن لذت خواهید برد، بلکه می‌توانید تصاویر زیادی از این غذای شکیل را در صفحات اجتماعی خود قرار دهید.

دستور پخت ناهار

سالاد مرغ آووکادو

سالاد مرغ آووکادو با طعم لذیذ، سبک و نیروبخش، مطمئناً رضایت افراد کم‌اشتها را نیز جلب می‌کند. این دستور پخت وعده‌ی نهاری است که همیشه به دنبال آن بودید.

گوجه‌فرنگی و آووکادوی له شده

پنیر؟ صد در صد! آووکادوها؟ حتماً! من که مدت زیادی است شیفته‌ی این غذا شده‌ام.

پنیر کبابی آووکادو

هر زمان که پس از خوردن پنیر کبابی احساس کردید دیگر بهتر و لذیذتر از این ممکن نیست؛ روی آن کمی آووکادو بریزید. بله، به امتحان می‌ارزد!

سالاد تند جنوبی آووکادو

این سالاد با سبزیجات، لوبیا، ذرت و سیب‌زمینی شیرین تهیه می‌شود. آووکادو و گشنیز انتخاب لذیذی برای این سالاد هستند که می‌توان با چاپستیک، چوب غذا، به‌راحتی آن را صرف کرد.

برگر تُرک جلاپنو

شاید هزاران دستور پخت مختلف برای آووکادو وجود داشته باشد؛ اما اگر مراقب وزن خود هستید احتمالاً دستورالعمل‌های بیشتری پیدا می‌کنید. این برگر سویا یک ناهار عالی است که پس از آن ذره‌ای احساس گناه نخواهید داشت.

سالاد بادام و پرتقال با آووکادو

اگر به صرف یک سالاد تازه با عطر و طعم فراوان تمایل دارید، این سالاد خوشمزه را تهیه کنید.

نان پیتا با آووکادو تُست شده و لوبیا

به اعتقاد من هر غذایی روی نان پیتا لذیذتر می‌شود؛ اما این ترکیب به‌تنهایی نیز فوق‌العاده خواهد بود.

ساندویچ خیار و آووکادو

این ساندویچ ساده، مقوی و بسیار خوشمزه است.

سالاد کاپریس آووکادو

این لقمه‌های کوچک بسیار دلفریب هستند. چطور می‌توان در مقابل این غذای سالم و دلپذیر مقاومت کرد؟

خوراک آووکادو و نخود

این ترکیب در عین آن که مقوی و سالم است، برای فرد لذیذ و رضایت‌بخش خواهد بود.

تاکیتوی هوموس و آووکادو

من عاشق تاکیتو هستم، تردی آن بسیار لذت‌بخش است. در این غذای خامه‌ای و ترد، هوموس و آووکادو با هم به‌خوبی مخلوط شده‌اند.

سالاد پاستای آووکادو

این دستور غذا پر از آووکادو است. حتی مواد در پوششی از آووکادو قرار دارند!

دستور پخت شام

پاستای خامه‌ای آووکادو و اسفناج

پس از صرف این پاستا هیچ احساس گناهی نخواهید داشت! رشته‌های پاستا را با فکر تغذیه‌ی بدن از مواد مقوی نوش جان کنید.

پیتزای کوئسادیلا آووکادو و مرغ

این پیتزا بسیار سنگین و در عین حال لذیذ و خوشمزه است. بدون شک نهار روز بعد به دنبال باقی‌مانده‌ی آن از دیروز خواهید گشت.

سالاد مرغ در پوششی از آووکادو

تا وقتی می‌توان از آووکادو به‌عنوان پوششی برای مواد سالاد استفاده کرد، دیگر چرا از فلفل استفاده کنیم؟

ماکارونی صدفی پرشده با آووکادو

من عاشق ماکارونی صدفی هستم و علت علاقه‌ی من به این دستور غذا طعم فوق‌العاده‌ی آن و بدون ذره‌ای پنیر پر چرب است.

سوپ خامه‌ای خیار و آووکادو

صرف این سوپ صرف نظر از وضع آب و هوا و در هر شب از سال لذت‌بخش خواهد بود. همچنین بسیار رنگارنگ است!

رشته ماکارونی با آووکادو

من عاشق طبخ متفاوت رشته‌فرنگی‌ هستم. با این دستور غذا یک وعده شام لذیذ و عاری از کربوهیدرات خواهید داشت.

سالاد تخم‌مرغ، خیار و آووکادو

تهیه این دستور غذا برای وعده‌ی شام به اندازه‌ی سرو یک میان وعده و یا مخلفات راحت است. صرف نظر از زمانی که این سالاد را میل می‌کنیم، بدون شک از آن لذت خواهیم برد.

سالاد گوجه‌فرنگی و آووکادو

برای شام به دنبال غذایی فوق‌العاده سالم هستید؟ این دستور پخت را امتحان کنید.

سالاد آووکادو، توت‌فرنگی و اسفناج

یک سالاد متعادل جایگزین مناسبی برای یک وعده کامل است. این غذای مقوی برای یک شب تابستانی بسیار مناسب است.

فریتاتای آووکادو با پنیر موزارلا و کوتیجا

از این کاسرول حتی در دوره‌ی رژیم خود لذت ببرید. نوش جان!

تاکوی لوبیا سیاه به همراه سس گشنیز و لیموی آووکادو

تاکو هرگز بد از آب در نمی‌آید! و اگر تاکنون تنها یک‌ نکته یاد گرفته باشید قطعاً آن است که آووکادو طعم تاکو را به‌مراتب بهتر می‌کند.

لقمه‌های میگوی سرخ شده، خیار و آووکادو

این غذای نیروبخش و لذیذ را بسته به میزان توانایی فرد در کنترل پرخوری، می‌توان به‌عنوان یک میان وعده یا یک وعده غذایی کامل سرو کرد.

مخلوط سیب‌زمینی شیرین و تخم‌مرغ

به به! هرچند که این غذا بیشتر شبیه یک صبحانه یا شام است، صرف نظر از زمان سرو در هر لحظه‌ خوب و مناسب است.

دستور پخت میان وعده

آووکادوی سرخ شده به همراه سس طعم‌دهنده

برای من، یکی از نکات لذت‌بخش سالم‌خوری، ظاهر ناسالم غذا است. من عاشق چیپس کدوسبز، سیب‌زمینی شیرین کبابی و جوانه‌های ترد کلم هستم. آووکادوی سرخ شده یک غذای خوشمزه و سالم برای میان وعده است.

آووکادو و نان تُست ایتالیایی بروشتا

آماده‌سازی این یک غذا فوق‌العاده آسان بوده و بسیار اشتها آور است.

آووکادو و تخم‌مرغ فلفلی

اگر همواره مسئولیت تهیه تخم‌مرغ‌های فلفلی میهمانی‌ به عهده‌ی شماست؛ در میهمانی بعدی این روش‌ها را امتحان کرده و همه را تحت تأثیر قرار دهید.

رولت آووکادو و تخم‌مرغ

این رولت‌ها یک پیش‌غذای عالی جهت صرف قبل از شام هستند، البته اگر تحمل کنید و همه را یکجا میل نکنید!

گوآکاموله

فهرست غذاهای آووکادو بدون دستور پخت گوآکاموله کامل نمی‌شود.

دستورالعمل‌های دسر

کیک خیس آووکادو و فوجی با پوشش آووکادو

یک نکته جالب در مورد این میوه، بافت خامه‌ای آن است که خمیر کیک‌ها را غنی می‌سازد. این دستورالعملی برای پخت کیک‌های خیس لذیذ و مقوی است.

بستنی شکلاتی و مکزیکی آووکادو

بستنی بی‌ضرر؟ به نظر خیالی است! اما حقیقت دارد و همین الان می‌توانید آن را آماده کنید.

کوکی شکلاتی و بدون آرد آووکادو

این کوکی انتخاب مناسبی برای افرادی است که آلرژی دارند.

دسر شکلاتی آووکادو

اگر بزرگ‌سال هستید این دسر یک انتخاب عالی برای شماست، اما اگر کودکی بهانه‌گیر دارید این دسر یک راه خوب برای ترغیب وی به غذاهای سالم است.

دونات آووکادو با لیمو و عسل

این دونات خانگی تحسین فرد را برمی‌انگیزاند و احساسی خوشایند شبیه یک ابرقهرمان به وی می‌بخشد.

کدام یک از این دستورالعمل‌ها را بیشتر دوست داشتید؟ به ما اطلاع دهید!

منبع:چطورپدیا

طرز تهیه خوراک برنج وحشی با قارچ و اسفناج

چطور خوراک برنج وحشی با قارچ و اسفناج درست کنیم؟

اغلب افراد، گاهی اوقات دوست دارند در پخت‌وپز مواد بسیار ساده‌ای را به کار ببرند. تعداد کمی از مواد اولیه که به‌راحتی در دسترس باشد و حداقل زمان لازم برای آشپزی و همچنین مراحل خیلی ساده‌ای برای آماده شدن را داشته باشند.

تمایل به این کار ممکن است از این واقعیت ناشی شود که گاهی افراد فقط برای خودشان آشپزی می‌کنند و وقتی می‌دانند که تنها کسی هستند که آن غذا را خواهند خورد، بنابراین  ترجیح می‌دهند که یک غذای ساده و کم دردسر را تهیه کنند و انگیزه‌ای برای پخت یک غذای زمان‌بر ندارند؛ البته گاهی افراد در انتخاب غذا سلیقه‌ی بسیار ساده‌ای دارند. منظورم این است که ممکن است تنها یک ظرف پر از اسپاگتی برای شما کافی باشد؛ بدون هیچ مخلفات اضافی مثل رشته‌فرنگی کره‌ای به همراه حجم زیادی از پنیر پارمسان و این غذا را به کوفته قلقی ترجیح دهید.

با این ‌حال، همه افراد همیشه یک غذاهای پیچیده‌ را تحسین می‌کنند. منظور این است که همان‌قدر که خوردن یک کاسه بزرگسوپ بدون هیچ مخلفات اضافه لذت بخش است، به همان اندازه برای یک پیتزا با تمام مخلفات و کوهی از پنیر پارمسان تازه رنده شده خوشمزده و دلنشین خواهد بود.

اجازه بدهید با گفتن این جمله شروع کنیم که برنج وحشی یک لقمه چرب و خوش‌مزه است. این ماده دارای بافتی بسیار دلپذیر و جویدنی است که طعمی تقریباً بین نشاسته و سبزیجات دارد؛ و این مورد به این دلیل است که برنج وحشی در واقع یک برنج نیست. بلکه نوعی بذر است که نسبت به برنج دارای پروتئین بیشتر و کربوهیدرات کمتری هست. همچنین دارای ویتامین A، اسیدفولیک و امگا ۳ است. این نوع برنج به «برنج آبی» یا «برنج کانادایی» نیز شناخته می‌شود.

برنج وحشی را با اسفناج، قارچ شیتاکه، زغال اخته (کرن بری) خشک ‌شده، پیاز کاراملی شده و پنیر گرویر مخلوط کنید و خودتان یک قاشق غذاخوری از آن بخورید تا از طعم شگفت‌انگیز این ترکیبات لذت ببرید.

اگر از ما بپرسید می‌گوییم که این خوراک کمی بیشتر از یک وعده غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد و یک وعده غذایی کاملاً استاندارد هست.

یک وعده غذایی استاندارد می‌تواند در یک کاسه و در کمتر از ۱۰ دقیقه آماده شود. وعده غذایی می‌تواند یک بلغور جو دوسر و یا یک کاسه حبوبات باشد؛ اما این ظرف … همان‌طور که می‌بینید من تنها از یک ظرف بسیار ساده استفاده شده است که پس از سرو غذا به‌راحتی قابل شستشو است؛ بنابراین اگر شما به یک غذای مطبوع و خوش‌مزه و آرامش‌بخش برای خانواده خود نیاز دارید، من به شما توصیه می‌کنیم که این غذا را درست کنید.

خوراک برنج وحشی با قارچ و اسفناج

زمان آماده کردن مواد: ۱۵ دقیقه

زمان پخت: ۴۰ دقیقه

مجموع زمان: ۵۵ دقیقه

مواد لازم

• اسفناج تازه: ۲۲۵ گرم
• ۱ دسته بزرگ از کلم بروکلی
• ۲ عدد قارچ پورتوبلو بزرگ، قطعه‌قطعه شده
• ۲۲۵ گرم قارچ شیتاکه، قطعه‌قطعه شده
• ۱ قاشق غذاخوری کره
• ۳ حبه سیر
• ۱ قاشق غذاخوری آویشن خشک
• ۱ قاشق غذاخوری پونه خشک
• ¼ فنجان چای جوز هندی
• ¼ فنجان چای فلفل قرمز
• نمک و فلفل به مقدار لازم
• نصف فنجان سبزیجات سبز
• نصف فنجان شیر نارگیل
• ۳ قاشق غذاخوری آرد گندم کامل
• ۴ فنجان برنج وحشی پخته‌شده
• ۲ قاشق غذاخوری کرن بری خشک
• ۲ عدد پیاز شیرین، به‌صورت حلقه شده
• نصف فنجان پنیر گرویر، تکه‌تکه شده

طرز تهیه

۱- برنج وحشی را طبق دستورالعمل روی بسته بپزید.

۲- داخل ظرف کاسرول را توسط ۲.۵ قاشق چای‌خوری روغن مخصوص پخت‌وپز چرب کنید و کنار بگذارید.

۳- اسفناج و کلم را در یک بخارپز قرار دهید و به مدت ۲ دقیقه بگذارید بماند تا کمی نرم شوند.

۴- یک ماهی‌تابه بزرگ را روی حرارت متوسط قرار دهید و مقداری روغن زیتون داخل آن بریزید. وقتی روغن داغ شد، قارچ‌ها را به‌صورت یک لایه منظم در کف ماهی‌تابه بچینید و اجازه دهید پخته شوند و به آن‌ها دست‌ نزدید تا زمانی که به یک قارچ کاراملی شده تبدیل شوند، تقریباً حدود ۳ دقیقه. سپس قبل از اضافه کردن کره، سیر و ادویه، با دقت قارچ‌ها را زیر و رو کنید تا طرف دیگر آن‌ها نیز پخته شوند. تقریباً حدود ۵ دقیقه. درنهایت، اسفناج و کلم‌ را اضافه کنید و به هم بزنید تا همه مواد به‌خوبی باهم ترکیب شوند.

۵- در یک کاسه کوچک، سبزیجات و شیر نارگیل را باهم مخلوط کنید؛ و روی حرارت متوسط قرار دهید. قبل از اینکه این ترکیب به دمای جوش برسد، در ظرف دیگری به‌اندازه یک فنجان آب بریزید و روی حرارت قرار دهید و مقدار معینی آرد به فنجان اضافه کنید و مرتباً آن را هم بزنید تا به یک ماده صاف و یکدست تبدیل شود. اکنون آرد را به مخلوط سبزیجات و شیر نارگیل اضافه کنید و تا زمانی که به یک ترکیب یکنواخت و غلیظ خامه‌ای رسیدید، هم بزنید.

۶- سس تهیه ‌شده در مرحله قبل را روی اسفناج، کلم‌ و قارچ‌ها بریزید و به هم بزنید تا ترکیب شوند. برنج وحشی پخته ‌شده و زغال اخته خشک‌ شده را به آن اضافه کنید و هم بزنید و تمام ترکیبات را به ظرف کاسرول انتقال بدید؛ و نیمی از پنیر گرویر تکه شده را روی آن بپاشید.

۷- درجه حرارت فر را بر روی ۳۷۵ درجه فارنهایت تنظیم کنید.

۸- روغن زیتون را به ماهی‌تابه خود اضافه کنید و آن را روی حرارت متوسط تنظیم کنید. زمانی که روغن داغ شد، پیاز برش داده شده و نمک و فلفل را اضافه کنید و به‌طور مداوم هم بزنید تا پیاز رفته ‌رفته نرم شود. تقریباً حدود ۵ دقیقه. همین‌طور به‌طور مداوم هم بزنید تا اینکه پیاز به رنگ قهوه‌ای طلایی تبدیل شود. حدود ۲۰ دقیقه.

۹- ترکیب پیاز را به ظرف کاسرول اضافه کنید و پنیر باقیمانده را نیز در این مرحله اضافه کنید. تا بیست دقیقه در فر قرار دهید تا پنیر ذوب شود. غذای شما آماده است!

منبع: چطورپدیا