این کاسرول صبحانه بدون گوشت، یک راه عالی برای استفاده از نانهای بیات است. بهترین قسمت این غذا شاید قطعات مکعبی نانی است که در دمای بالا پخته شده و پوستهی ترد و لذیذی دارند. تمام مواد را میتوان از شب قبل مخلوط و آماده کرد و صبح فردا روی اجاق گاز قرار داد.
مواد لازم
- ۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون تصفیه نشده، بهعلاوهی مقداری برای چرب کردن ظرف
- ۸ فنجان نان باگت خانگی که پوستهی آن برداشته شده و به مکعبهای ۲٫۵ سانتی برش داده شده است.
- نمک و فلفل سیاه تازه
- ۳۰۰ گرم قارچ سفید خرد شده (حدود ۴ فنجان)
- ۲ حبه سیر کوبیده شده
- ۱۵۰ گرم اسفناج تازه (حدود ۵ فنجان)
- ۱۱۰ گرم پنیر گرویر درشت رنده شده (حدود ۱٫۵ فنجان)
- ۱/۳ فنجان پارمیزان رنده شده
- ۸ عدد تخممرغ بزرگ
- ۵ فنجان ترکیب شیر و خامه
- ۱ قاشق چایخوری برگ آویشن تازه کاملاً خرد شده
دستور پخت
۱- یک ظرف کاسرول ۳۰*۲۰ (معادل ۳ لیتر) را با روغن چرب کنید.
۲- قطعات نان را با ۲ قاشق غذاخوری روغن، ۱/۴ قاشق چایخوری نمک و مقداری فلفل در یک کاسه بزرگ بریزید. یک ماهیتابه بزرگ را روی حرارت قرار دهید. نانها را درون ماهیتابه ریخته و به مدت ۸ دقیقه تا طلایی شدن آنها گهگاه هم بزنید. نانهای تُست شده را به کاسه برگردانید تا خنک شوند.
۳- ماهیتابه را پاک کنید. ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون باقیمانده را روی حرارت ملایم گذاشته تا خوب داغ شود. یک لایه قارچ اضافه کرده و هم نزنید. ۳ دقیقه صبر کنید تا خوب قهوهای شوند و هم بزنید و باز به مدت ۲ دقیقه اجازه دهید بپزد. سیر، آویشن، ۱/۴ قاشق چایخوری نمک و مقداری فلفل اضافه کنید، به مدت ۱ دقیقه مداوم هم بزنید، سپس اسفناج و ۱/۴ قاشق چایخوری نمک را به آن اضافه کنید. اجازه دهید غذا بپزد و به مدت ۱ الی ۲ دقیقه تا نرم شدن اسفناجها گاهی آن را مخلوط کرده و سپس آن را از روی اجاق بردارید.
۴- نیمی از تکههای نان را در ظرف کاسرول ریخته روی آن مقداری پنیر گرویر را پارمیزان بپاشید. یک لایه مخلوط قارچ و اسفناج روی آن اضافه کرده سپس روی آن را باقی تکههای نان و پنیر پارمیزان و گرویر بپوشانید.
۵- تخممرغ، ترکیب شیر و خامه، نصف قاشق چایخوری نمک و مقداری فلفل را درون یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کرده و آن را در ظرف کاسرول بریزید. روی مخلوط را با بستهبندی پلاستیکی بپوشانید و آن را حداقل به مدت شش ساعت الی یک شب کامل در یخچال بگذارید. مخلوط را ۳۰ دقیقه قبل از پخت از یخچال بیرون بیاورید.
۶- دمای فر را روی ۳۵۰ درجه فارنهایت تنظیم کنید و به مدت ۵۰ تا ۵۵ دقیقه صبر کنید تا خمیر کاملاً ببندد و روی آن طلایی شود. قبل از سرو غذا تا ۱۵ دقیقه اجازه دهید در دمای اتاق خنک شود.
منبع:چطورپدیا